鲜虾肉片粿仔条——汤

鲜虾肉片粿仔条——汤

起锅,开小火,放入适量的油,加入虾皮炒香。加入粿仔条与猪五花肉片,将其拌开。再加入豆芽菜与韭菜,搅拌之,韭菜转绿即可。

咸味碗仔粿

咸味碗仔粿

小时候,妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃,事隔好多年,虽然妈妈已离开了我们,但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中,妈妈的味道永远忘不了。。。。。 粘米粉 2/3杯 绞肉 40克 葡萄干 20克 红葱酥 1汤匙 香菜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 材料图。 葡萄干切成小小粒状。 烧热适量的油,放下绞肉和葡萄干碎炒香。烧热适量的油,放下绞肉和葡萄干碎炒香。 拌入红葱酥,盐,胡椒粉炒匀。 粘米粉放钢碗中,倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。 用小火煮,煮时需不停的搅拌约3分钟。 煮成浓稠状,拿起不会马上掉下。 将米浆分盛在小碗中,约8分满,把小碗放桌上扣几下。 把炒香的肉碎再撒在上面,略为按压一下。 水滚后,蒸30分钟至熟即可。 香菜切成幼末。香菜切成幼末。 调好酱汁:1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。 蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁,再撒上少许香菜即可。

【粿条汤】营养早餐系列

【粿条汤】营养早餐系列

粿条是由大米磨成粉,加水制成浆后,再蒸煮成薄片的半成品食物,是闽堕捺丛越南一带常见的小吃。它最大众化的做法是炒和水煮,而水煮的粿条汤则是闽南人喜欢的早餐之一。走在闽南的大街上,时常可以看到一些**粿条汤一类的小吃店,它多是用大骨熬汤做汤底,加入粿条煮沸,然后加几根韭菜,便是一碗清淡的粿条汤果在往粿条汤里加些油条、卤肉、卤蛋一类的东西,那可就是一碗上好的美味了。粿条在市场随时可买,所以在家简单三步就可以制作一碗一清二白的美味早餐了。 材料:粿条200克、猪小骨、韭菜些许、盐。​ 猪小骨用高压锅压熟制成高汤备用; 将粿条切条状备用; ​高汤煮沸用加入粿条再滚一下,然后加些许韭菜、盐,起锅即食。

牛肉粿条汤

牛肉粿条汤

,就想煮粿条汤吃了,呵呵……久违的味道哦!而汤的味道要好就必须有油炸蒜子,油炸蒜子煮出来的汤那是相当美味! 牛肉和牛肉丸解冻,牛肉丸切十字刀花,牛肉切片。 油炸蒜子一小袋,洗净切段。 粿条一袋。 上海青洗净。 锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。 烧开后,加入油炸蒜子,稍煮,加盐调味。 加入牛肉片煮熟。加入牛肉片煮熟。 牛肉片熟即加入葱段,起锅装盘备用。 另起锅烧开水(如果有两个炉两边可以一起开始,那样更好),漏勺放入粿条,放开水里烫软。 粿条烫熟捞出装碗。 把牛肉和牛肉丸放碗里,倒入适量牛肉汤。 粿条烫完,锅里水倒掉一些,剩下的水里加入盐调味,倒入适量调和油,加入上海青烫熟。 把烫熟的上海青加入碗中即可。

美味蚵仔煎自制

5两,水 4大匙韭菜适量。番茄酱 6大匙,涯餐澜氇酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。作法: 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀,并将材料 3 调成酱汁备用。平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上材料,吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。除了新鲜的蚵外,番薯粉也是使蚵煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多,但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又Q,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵的鲜味充分提升,做最完美的搭配。鸡蛋的选用也是一搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。蚵煎1(简易版)青蚵 1两小白菜 1棵太白粉水 1杯蛋 1个海山酱 适量(1)用平底锅起油锅,先倒入约1杯的太白粉水,待稍微凝固成圆形时,再加几个蚵、少许青菜,最后打个蛋,约3分钟后翻面,煎至

牛肉丸粿条汤

牛肉丸粿条汤

潮汕人没有不熟悉牛肉丸粿条汤的水貔藻疽,最好吃的牛肉丸当然出自汕头,纯手工制作的牛肉丸弹性十足,甚至可以像乒乓球那样,扔到地上再弹充全煲镆起来。小时候,市场上经常可以看到打赤膊的男子坐在一块木墩似的大砧板上,手执两把铁棒,噼里啪啦地捶打砧板的上的大片牛肉,直到把那片牛肉捶烂了,便有蹲在一旁的小工,手热水的盆子里,这样一颗牛肉丸就诞生了。 粿条和沙河粉样子蛮像的,不过,比之厚一些,软一些,不论是做成汤粿还是炒粿都是不错的。像我这种喜欢汤水的人,胃口不好的时候,炎热的夏天,或者冷风嗖嗖的冬天都好,一碗热腾腾的粿条汤都是不错的选择。 牛肉丸 250g 粿条 250g 牛杂 适量 芹菜 适量 豆芽 适量盐 适量 牛杂熬汤。 粿条用清水冲洗一下。粿条与河粉相似,比之厚些、软些。 牛肉丸以手打最佳,正宗的汕头牛肉丸不包馅料的,纯粹就是一颗肉丸子,煮熟以后,自然含有汤汁,弹牙有嚼劲。 绿豆芽,可选择入汤煮熟,也可单独炒熟待用。 待牛杂汤熬煮一段时间后加入牛肉丸煮熟,取出待用。 粿条入汤焯熟(这东西极易熟),捞出待用。

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