植物油版抹茶蝴蝶酥

植物油版抹茶蝴蝶酥

蝴蝶酥:看似复杂的开酥方法其实也挺简单的哦水貔藻疽,因为家里买了一大桶玉米油来做戚风蛋糕的,但蛋糕吃多了也想换一下口味,本人特别喜欢千层酥类的点心,所以就用玉米油开酥皮试做了这款小点心,味道松脆香酥,香甜可口。先制作油皮:粉,油,糖,盐,一起放入盆中,水一点点邹菁惨挣加到面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,然后用水揉成光滑的面团。制作油酥:将面粉加抹茶粉和玉米油混合搓成团就可以了。

葡萄干抹茶酥的做法(植物玉米油版)

葡萄干抹茶酥的做法(植物玉米油版)

玩烘焙快2年了,前期对于做酥皮点心还不是很了解,为了变换口味,所以这段时间认真的研究了酥皮点心的制作方法。因为不喜欢猪油的味道,家里也没买黄油,所以就用植物玉米油代替了,没想到做出来的酥皮也是非常的。 水油皮1.面粉 75克 2.玉米油 20克 3.水 30克 4.糖 10克 油酥1.面粉 50克2.玉米油 30克 3.抹茶粉 3克 先制作油皮:粉,油,糖,一起放入盆中,水一点点加到面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,然后用水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放静置松弛20分钟。 再制作油酥:将面粉加抹茶粉和玉米油混合搓成团就可以了。 20分钟后水油皮油酥分别平均分成5份 取一份水油皮包住油酥,像包取一份水油皮包住油酥,像包包子一样用油皮完全将油酥包住,收口朝下。 成长牛舌状,再从上往下紧密地卷起来。 5份酥皮都卷好后,用保鲜膜盖住,醒10分钟左右。 醒好的小剂,坚起来,再成长牛舌状,再从上往下紧密地卷起来。 继续醒10分钟左右,取一小剂,从中间切开,切面向上,用手往下压扁。 再把切面向下,再开,有纹路的切面向下,包住清洗好的葡萄干,封口。

肉松饼的做法——植物油开酥

肉松饼的做法——植物油开酥

植物油开也非常的,本来做丐蹄答骊给特别喜欢肉松饼的姐姐吃的,自己都迷上这个味道了,酥皮配上肉松,真的很好吃。还是因为家里有一大桶玉米油还没用完所以就又用植物油开了,做法非常简单。 水油皮1.面粉 75克 2.植物油 20克 3.水. 30克 4.糖 10克 油酥1.面粉 50克 2.植物油 25克黑芝麻 少许 先制作水油皮,把面粉,油,水,糖,全部倒进碗中,揉吮钾熨追成较光滑的面团放置半小时松弛一下。然后再制作油酥,面粉和油混合均匀就可以了。 案板上撒少许干面粉,取出松弛好的水油皮面团和油酥。 水油皮分成6等份额,油酥也分成6等份。 取一份水油皮,用擀面杖平,放入一份油酥,将油酥完全包住,收口朝下,擀成牛舌状,从上往下卷起来。下,成牛舌状,从上往下卷起来。 其他五份也是同样的方法,包好,平,然后卷起来,放置松弛10分钟。 松弛好后再次平,从上往下卷起来,松弛10分钟。 松弛好的面团对半切开,分成两个酥皮了,取一个酥皮,切口朝上,平成像饺子皮一样的厚度,包入肉松水貔藻疽,收口朝下。其他几个面团也是同样的方法。 烤盘

抹茶椰蓉蛋黄开口酥

抹茶椰蓉蛋黄开口酥

太阳当空照,花儿对我笑!吃了开口,天天都开心! 普通面粉(油皮) 100g 猪油(油皮) 35g 糖(油皮) 10g 水(油皮) 45g 低筋面粉(油酥) 90g 猪油(油酥) 45g 糖(馅料) 30g 奶粉(馅料) 15g 黄油(馅料) 25g 椰蓉(馅料) 80g 鸡蛋(馅料) 1只 咸蛋黄(馅料)。 分别将油皮油酥的材料揉成面团。揉好的油皮盖上保鲜膜松弛20分钟。 将油皮油酥分别分成等大的12个小面团。 取一个油皮,包入一个油酥。 将包好的油酥皮成长条状。 卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟。 将卷好的油酥皮,再次成长条形。 卷起来,盖上保鲜膜再松弛15分钟。 取一个油酥皮,从中间压扁,对折起来。取一个油酥皮,从中间压扁,对折起来。 用擀面杖成饼状。 放上椰蓉馅和1颗蛋黄。 捏紧收口,放入烤盘中。 用刀在表面划出十字,一定要割到馅,烤出来才漂亮。 烤箱中层,上下火,150度,烤40分钟。

南瓜椰蓉抹茶酥的做法

南瓜椰蓉抹茶酥的做法

换个方法用它做馅料,做出美味南瓜椰蓉抹茶, 让我们一起感受节日的气氛, 让美味延续... 油皮: 低筋面粉 200克 猪油 60克 糖 30克 水 100克 油酥:低筋面粉 120克 抹茶粉 8克 猪油 60克 馅料: 南瓜 250克 椰蓉 100克 糖 50克 黄油 50克 奶粉 50克 1. 先和油皮:将糖放在水里溶化,再加入低筋面粉和猪油;先和油皮:将糖放在水里溶化,再加入低筋面粉和猪油; 2.将所有混合揉好后放入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;3.再和油酥: 将所有油酥材料混合,揉唁赋獭狍好后放入另一保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟; 5. 将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟, 趁热用勺将南瓜压成泥, 在南瓜泥中加入椰蓉,搅拌均匀, 成南瓜椰蓉馅料备用;7.分割称量:将松弛好的油皮油酥冰箱拿出来;8. 各分成12小份; 9. 将油皮擀成圆形, 将油酥团成球状放在中心; 10.用油皮油酥包裹起来成球状;11. 将包好的油酥球整理成长方形; 12. 用擀面杖将面团成长条状; 13. 将它卷起来;14.将横条转为竖条,将收口向上,压平;

抹茶豆沙酥的作法

抹茶豆沙酥的作法

原料: 油皮:中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g油酥:低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g豆沙馅:400g 抹茶豆沙的作法: 1、将油皮油酥原料分别混合成团,醒20分钟。2、将油皮油酥各分成8等分,1个油皮包入1个油酥,3、捏紧,收口朝下放好。4、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。5、擀卷两次向下卷起来。5、卷两次,每次中间需要静置松弛20分钟6、将两次卷的油酥皮从中间切开,分成两段。7、切面朝上压扁圆,翻面包入豆沙馅,捏紧收口。8、收口处刷蛋液,粘上白芝麻排入烤盘。9、烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。

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