喜迎新年-----映日荷花别样红

喜迎新年-----映日荷花别样红

把面团分成红白两色,使得荷花酥更形象好看本来想做26个小的荷花酥,怎奈自己算错了帐在包油酥的时候才发现面团的数量分少了荷花酥送给双方家人,大家都很喜欢新的一年里希望我们的生活就像美丽绽放的荷花一样,越来越好越来越幸福.........。内馅:栗子泥,熟葵花籽,熟芝麻,白糖(将四种原料搅拌均匀成内馅)。2 分别和好油皮和油酥并松弛20分钟后,将油皮分成两个面团,。

映日荷花别样红----荷花酥

映日荷花别样红----荷花酥

客观,炎炎夏日,还一份映日荷花别样红的荷花酥作陪可好? 中筋面粉 250克 水 125克 白砂糖 25克 猪油或黄油 40克 低筋面粉 200克 猪油或黄油 100克 豆沙 适量 中筋面粉250克加入25克白砂糖均匀搅拌 再加入40克猪油或黄油,搓成均匀粗面状 加入125克水和成面团,在盆上直接盖个盖子,将面醒20分钟。,将面醒20分钟。 将醒好油皮分成等量两份 取一份加入几滴红色素,(5~6滴左右即可)把面和色素揉均匀。 油酥:取200克低筋面粉加入100克猪油或黄油,和成油酥面团,将和好的油酥面团放入冰箱中20分钟。 让后开始分别分作白色水油皮面团和红色水油皮面团(大小有自己喜好决定),使白色水油皮面团和红色水油皮面团个数相同,(我分别作了24个)分好后盖上保鲜膜醒20分钟。 取出冰箱中的油酥分成48个(白色水油皮面团加上红色水油皮面团的和)同样盖上保鲜膜 取一个白色水油皮面团擀开包入一个油酥,取一个红色水油皮面团包入一个油酥。 然后分别成椭圆形 分别从下往上卷起(所有面团都如上操作) 然后盖上保鲜膜醒20分钟

出污泥而不染—荷花酥

出污泥而不染—荷花酥

酥皮点心是中式点心代表,外形多变,馅料各异,不仅样子好看,味道孀晏弁钾也非常不错。今天这款【荷花酥】算得上是中式点心代表之一,外表美观,颜色艳丽,在给视觉带来强烈冲击波同时,更令味蕾得到充分咫圄虍咻满足~~~ 食用红色素 1-2滴 豆沙 适量 低筋粉 125克 糖 2.5大勺 猪油 25克将所有材料混合,和成面团分成2等份,其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜,饧30分钟。 制作: 低筋粉110克、猪油55克,两者混合,和成面团,包上保鲜膜,饧30分钟备用。 将饧好粉色油皮面团分成5份,白色油皮面团分成5分,油酥面团分成10份 拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。 按扁,成椭圆形,由上至下卷起,松弛10分钟。 转90°,竖着对自己,再成椭圆形,再卷起,松弛10分钟。 将松弛两种颜色面团分别成圆形,将1个白色面皮和1个红色面皮重叠,白色在下水貔藻疽,红色在上,包上豆沙,收口,滚圆,排入烤盘,用刀在表面切出花瓣,刀口深至能看见内馅,送入烤箱。

如花般绽放的荷花酥

如花般绽放的荷花酥

入秋后天气格箍鲂遥哒外凉爽,做美食热情也是日益高涨,趁着兴趣正浓,先是制作了桂花红豆沙,然后便用这,顺势又做了这道好看又好吃甜点——荷花酥。 中筋面粉 100克 低筋面粉 80克 猪油 80克 水 50克 红曲粉 5克 ​红豆沙 200克 将红豆沙分成10份,每份20克,团成球,备用, 10绵白糖,揉成面团,成为水油皮面团, 80克低筋面粉、40克猪油、5克红曲粉,揉成团,成为油酥面团, 将水油皮面团擀开,一侧放上油酥面团,按扁, 用另一侧水油皮面团包裹住油酥面团,收口捏紧, 用擀面杖开, 折成三折, 再次开, 再折成三折, 成薄片, 从一头卷起,卷紧一些, 切分成10份, 每一份都按扁成皮,放上红豆沙球,每一份都按扁成皮,放上红豆沙球, 均匀收口,如此全部做好, 用一把锋利刀在顶端划4刀,分成8瓣, 码入金色烤盘中, 入预热好烤箱,中层,上火200度,下火175度,热风烤20分钟。 水油皮面团油酥面团和好后需要松弛20分钟,再进行下一步操作。

枣泥荷花酥的做法

枣泥荷花酥的做法

大枣400克、水适量、白砂糖2勺、色拉油1勺,油酥皮,油皮材料,中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升,油酥材料,低粉150克、猪油65克 做法: 1、将大枣冲洗干净,深盘中放少许水,将枣大火蒸熟2、将蒸好枣挤掉核备用3、把去核大枣放到搅拌机中,加入适量水(能带动机器运转即可)将枣打成枣泥,尽量细腻些4、将枣泥过筛,加适量水,用勺子碾压,便于枣泥漏下,滤掉枣皮,再倒掉多余水分5、加入1勺色拉油润锅,倒入枣泥,加上两勺白砂糖,不断翻炒枣泥,避免糊锅6、至水分蒸发完毕,枣泥干爽,不黏手即可关火(时间不短,要有耐心)7、准备好中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、将材料混合,慢慢加入水升,揉成团8、用保鲜膜包裹静置松弛30分钟9、准备低粉150克、猪油65克10、和成油酥11、将枣泥馅分成15克每份,取20份,分别沾少许面粉团圆,松弛的油皮油酥分别等分20份12、取1个小油皮,用手指压合成小饼状13、包入1个油酥,虎口环起来收口14、用油皮油酥分别包好,收口朝上15、压扁油酥皮

荷花酥的做法

荷花酥的做法

荷花酥是杭州注明怅屹岖噤小吃,荷花酥酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。用油酥面制成的荷花酥,形似荷花层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用一种花式中点,给人以美的享受。传统仔荠肓阻荷花酥是用油低温炸制而成。因为炸过的荷花酥花瓣是绽开非常漂亮。但是油炸食品对身体不利,为了身体健康改为烤箱版,成品出来颜值一样漂亮,口感一样的酥香。 中筋面粉 150g 糖 15g 猪油 20g 水 62ml 色素 几滴 低筋面粉 110g 猪油 55g 豆沙 100g 准备好所用原料。 猪油加入过筛低粉。 搅拌成团。放入冰箱冷藏。 将油皮所用原料放入容器中。 揉至表面光滑,用保鲜膜包好,静置30分钟。揉至表面光滑,用保鲜膜包好,静置30分钟。 将油皮面团分成2份,一份加入几点色素揉成粉色面团。 两色面团分成5份 【15克左右】 将油酥面团从冰箱取出,分成 10份。 将粉色油皮压扁,加入一份白色的油酥。 用虎口轻轻包起。 把封口捏紧后揉圆。成牛舌状。 从一头轻轻卷起。 卷成筒状,收口朝上,再成牛舌状。 再从一头轻轻卷起。

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