大麻花的制作方法

大麻花的制作方法

用烫好的酥面,加入白糖、青红丝、桂花、姜片和碱面,再放入冷水搅匀,用干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。将剩下的干面1600克放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

天津大麻花的制作方法

天津大麻花的制作方法

天津大麻花的制作方法霄膀攴褂 做法:油炸 口味:甜味 难度:中级掌勺惺绅寨瞀 人数:未知 准备时间:数小时 烹饪时间:<15分钟 主料:小麦面粉面粉2500克,植物油122.5克。 辅料:青红丝220克,桂花275克,芝麻750克, 调料:姜片150克,175克,糖325克。 ①大麻花的做法在炸①大麻花的做法在炸制麻花的前一天,用2500克面粉加入500克老4升温水调搅均匀,发酵成为老,以备次日使用 ②用水将白糖,碱面和5克糖精文火化成糖水备用 ③取2500克面粉热油烫成酥面备用 ④取750克仁,开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用烫好的酥面,加入白糖、青红丝、桂花、姜片和面搅匀,用干面搓手,把搅和到软硬适用为度。在搓过程中用铺面 ⑥将剩下的干面1600克放入和面机内,然后把前一天发好的老掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用 ⑦将大面饧好,切成大,再将大送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短,并将理顺。

脆麻花的制作方法。

脆麻花的制作方法。

麻花是我国一道历史悠久的美食。外里嫩美味迷人。即可以当零食,也可以吃个饱。因此受到广大群众的喜爱。 白面 500克 水 200克 第一步:和面。把面粉倒入盆中,加入清水。开始翻动。一翻一按,或者抓一抓的,不要揉。抓成团即可, 把一斤白糖分成10分取3分加入和面。 和好要饧10分钟。在把面团切成和好面要饧10分钟。在把面团切成像乒乓求大的疙瘩。搓成长条。滚上芝麻。盖上湿龙布。在饧8分钟。 下一步该搓花了。把饧好的长条搓成像黄豆粗的。对折放好、然后在把两根四个头对齐掐住上劲左手往里一卷右手往外一搓、然后在三等分一折,在从中间一淘就成了。在饧10分钟。 锅放火上开中火烧至5成热,开始下入花了,炸至金黄色捞出就大功告成了。你做好了吗?就大功告成了。你做好了吗? 看 这香喷喷的酥麻花端上桌了。 开始和面时要用手抓, 欢迎点攒。

套环麻花的做法

套环麻花的做法

麻花口感酥脆香甜,很多人都喜欢吃。传统的制作方法是靠搓和式蜮踣拟拧的手法使麻花定型炸制,我们不常制做,掌握不好方法。现在我教大家一种简单方法,让你很快学会,这就是炸套环麻花面粉 3碗 豆油 适量 鸡蛋 2个 糖 2勺 把面粉倒入盆内,加入2勺白糖,可以根据自己的喜好,放的涂尉郑堑太多会甜的腻人。打入2个鸡蛋,筷子搅拌。边搅边加入豆油,再加入少许水,使干面能够揉成团。要和的硬些,不应太软。油多花会很。 面团放在案板上揉,揉好后盖保鲜膜饧二十分钟。 饧好的,再揉揉,用刀切开,擀成圆饼。圆饼厚1厘米左右。 刀把圆饼均匀的划成若干长条,再把长条均分。 取一块小长条,用刀在中间划三刀,两取一块小长条,用刀在中间划三刀,两边同时从中间刀口穿过,两头抻一下,一个套环麻花就做好了。 锅内倒入豆油烧热, 三成热左右逐个放入套环麻花,一面上色后,再炸另一面。要中小火慢炸。颜色变深捞出。 这是成品图。 制作时,也可划一刀从中间穿过。效果一样的。

奶香脆皮麻花的制作方法

奶香脆皮麻花的制作方法

据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状。目前,稷山麻花已进入北京、深圳糖、(根据自己的口味做甜的或是咸的)面粉 1. 鸡蛋和食用油合。然后省20分钟。再合。  2. 根据你的喜好将揉成粗或细的长条状,把一根面条放在案板上搓,让他上劲,就拧成花了。   3. 下油锅,中火炸至金黄色出锅。 另一种做法 鸡蛋蜂蜜麻花(活面的时候加蜂蜜,鸡蛋) 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑. 2.将撷渤猫辣水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入坑内快速  掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉  三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4.

蜜三刀的制作方法

蜜三刀的制作方法

做法一 食材准备 标粉发面2500克干面750克,饴糖750克,50克,植物油约1500克,另备饴糖2500克蘸蜜 制作步骤 将发成老发面,对上,和成面团。 干面750克,饴糖750克,和成饴糖。发面团一分为二,擀成片状,饴糖也擀成片状。两层发面夹一层饴糖成三层用刀切成小块,顺切三刀连刀。3做法二 食材准备 面粉1000克,花生油1500克(炸成品实耗350克),14克,面团饴糖250克,过密饴糖1400克。 制作步骤 蜜三刀是由“里子”和“皮子”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内,加水和面肥,揉搓成团,发足成大酵,掳入碱水去酸,调成“皮子面团”;再将余下的面粉一次放缸9盆内,加水拌和均匀;调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上,分别用擀面杖擀开。将“皮子”擀成两块长方片;将“里子”擀成一块长方片,大小相同,一块“皮子”片作底,中间铺上“里子”片,然后把另一块“皮子”片盖上,即成为3层,厚度约5厘米; 叠好后,用刀切下一长条,将长条擀薄,切成长小块,将宽边4角对齐折上,折边中间顺切3刀

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