花生酥怎么做才好吃

花生酥怎么做才好吃

花生矗鞍道鹜酥是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成,花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖加热融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。锅内加入60克的清水和110克的白糖。然后把麦芽糖加入,继续熬煮至糖桨有些黏稠。

哪个牌子的花生酥好吃?

哪个牌子的花生酥好吃?

黄老五花生酥,甜而不腻,酥脆化渣,老少皆宜。是过年过节必备的礼品零食。现介踏群拆虮绍一款工艺简单的花生酥制作方法,供大家在家制作花生酥时使用! 花生 500g 芝麻 20g 饴糖 200g 食用盐 50g 植物油 180g 麦芽糖浆 100g 不粘锅内放植物油小火加热,放入白砂糖 小火慢煮至液态,可用铲子搅动加快融化小火慢煮至液态,可用铲子搅动加快融化 油一变成液态马上加入麦芽糖,搅拌融化 麦芽糖也融化后加入花生和芝麻 离火拌匀 拌到略微有点儿变粘的时侯就可倒入方形保鲜盒中,用勺压平整 放在架子上晾至稍硬,倒扣出来切片 煮时一定不能心急,小火慢煮,否则会有苦味 我这次用了110克的白糖,感觉多了点,你可以改90克试试看; 晾

太妃花生酥--最好吃的花生酥

饼底:低筋面粉100克,黄油45克,细砂糖30克,鸡蛋20克,泡打粉1/4小勺(1.25ML) 太妃花生馅:黄油70沩耐嗵畅克,红糖70克,转化糖浆15克,柠檬汁1/2小勺(2.5ML),花生仁160克(烤熟去红衣) 过程: 1、黄油软化,加入细砂糖打发至颜色变浅,体积蓬松。 2、分次加入鸡蛋,搅打均匀。色取出 5、红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅,用小火加热。 6、边加热边搅拌,直到黄油溶化,红糖溶解。加热直到沸腾,然后保持小火,煮2分半钟,出现丰富的泡沫。好以后,倒入烤熟的花生仁,关火,搅拌均匀即成太妃花生馅 7、将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上,使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上块即可。瓜页称于。 学而食习之: 1、煮的火候最为关键,全程保持用小火,煮开后继续煮两分半钟,倒入花生仁后关火。如果糖煮的不够,太妃的风味不明显,如果糖煮的过头了,会出现焦糊味。 2、做好的太妃花生酥冷却后切块。若冷却后太妃花生馅仍粘软不定型,说明之前煮的火候不够,补救的方法是放回烤箱重新用175度烤几分钟。

太妃花生酥的做法

太妃花生酥的做法

今儿的这款太妃花生酥,稍僚敉视个人实在非常喜欢。红糖、黄油经过煮,散发出浓浓的太妃香味,香柔可口,搭配上花生,配以酥松的饼底,你说有多诱人?这款小甜点的成品比我之前预期的还要可口很多,所溅局柑氍以也推荐给大家,试试吧,我想你会和我一样喜欢它的。 饼底:低筋面粉100克,黄油45克,细砂糖30克,鸡蛋20克,泡打粉1/4小勺(1鸡蛋20克,泡打粉1/4小勺(1.25ML) ​太妃花生馅:黄油70克,红糖70克,金黄糖浆(或转化糖浆)15克,柠檬汁1/2小勺(2.5ML),花生仁160克(烤熟去红衣) 烘焙:烤箱中层,上下火175度,烘焙时间详见步骤 先制作饼底。黄油切成小块软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。制作太妃花生馅。红糖、糖浆、柠檬汁、切成小块的黄油全部放入小锅,用小火加热。 边加热边搅拌,直到黄油溶化,并且红糖慢慢溶解。 继续加热直到沸腾,然后保持小火,煮2分半钟,的时候可适当搅拌,使黄油和红糖完全融合在一起,并出现丰富的泡沫。 好以后,倒入烤熟的花生仁,关火,搅拌均匀即成太妃花生馅。 将

牛轧糖怎么做才好吃

牛轧糖怎么做才好吃

160克 花生 260 麦牙 75克 水 50 1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层,烘烤8分钟左右,烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用(或用炒锅小火炒数分钟至炒熟) 2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅,用小火加热,使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火煮片刻。 33、煮糖浆的同时,将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角)。 将糖浆熬煮到140℃。(如果没有糖浆温度计,准备一碗冰水,用筷子蘸糖浆,滴入冰撷渤猫辣水里,如果糖浆能形成坚硬的珠,就表示好了)。一边用打蛋器快速打发蛋白,一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。 5、糖浆全部6、倒入第一步准备好的花生,搅拌均匀。 准备一张耐高温油布,把第六步拌好的铺在油布上。 盖上另一张油布,用擀面杖把擀成片状。然后等待冷却变硬。变硬以后,揭掉油布,用刀把切成小块即可 做牛轧糖,最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了瘫蝠熨夯我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够鹚兢

酥糖的家常做法

酥糖的家常做法

味道超级棒^……^小女儿的最爱 花生仁(炒) 适量 白砂糖 适量 麦芽糖 适量 制瓣子花生仁:将精选过的花生仁放在锅内与粗砂拌炒至牙黄色起锅,晾凉,脱去衣皮,精选后再风净残渣。要求无衣皮,无烂花生仁和煳花生仁熬糖:以成品8.5千克计算水貔藻疽,每锅配比:白砂糖3千克,饴糖2.15千克,瓣子花生仁3.8千克,猪油08千克,猪油0.15千克,香兰素(香精傧韭茆鳟)15克。糖锅洗净加清水0.75千克,随即加入白砂糖和饴糖混合溶化,煮沸后过滤继续制。温约135度时加入猪油,再用力铲搅继续制。温150度时立即闭火,将瓣子花生仁和香兰素混合倒入,铲搅均匀后起锅。 碾压:将坯均匀分两净放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压。初碾时应将滚筒提高,逐步下降水貔藻疽,检视坯中的花生仁全部压碎,并起层时,就将滚筒定位压成8毫米厚的片块,顺势送至台板分块成型。 成型:将酥糖坯稍加规正整理,用2.3厘米见方的长方条一根为标准纵横交切成块。稍冷时顺着刀口收检送包装。 包装:用彩印胶纸内衬铝箔纸逐个包装,再用聚氯乙烯盒

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