小酥肉的正宗做法

小酥肉的正宗做法

猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。加入酱油 糖 和适量的水烧开。下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。

葱爆小酥肉做法

葱爆小酥肉做法

葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁,不喜欢吃辣椒的朋友可以尝尝这道菜。 猪瘦肉 200g 大葱 100g 鸡蛋 1个 姜 2片 淀粉 适量 盐 2g 料酒 1勺白胡椒 2g 糖 5g 酱油 1勺 食用油 适量 猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。 大葱切斜片,姜切丝。 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 一片一片的下七成热的油锅中。 中火片炸成金黄色。 捞出控油。 锅中留底油,下葱姜翻炒。 加入酱油 糖 和适量的水烧开。 下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。 清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。 依个人口味可以添加一点醋。

小酥肉的做法:[1]葱爆小酥肉

主料佼沣族昀: 猪瘦肉200g 大葱100g 辅料: 姜2片 鸡蛋1个 淀粉适量 盐2g 白胡椒2g 料酒1勺 酱油1勺 糖5g 食用油适量 制作流程: 1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。 2.大葱切斜片,姜切丝。 3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。 4.一片一片的下七成热的油锅中。 55.中火片炸成金黄色。 6.捞出控油。 7.锅中留底油,下葱姜翻炒。 8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。 9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。 注意事项: 清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。

小酥肉的做法

小酥肉的做法

【导读】小酥肉又一款从小吃到的大的一道菜,从很小的时候,老妈一到碌蜈锯则秋冬都会些小酥肉吃,每次完后自己都会用手抓着吃上一些,虽然肉炸过,但吃起来一点也不邓睾瑙檄油腻,常常让我这个不太喜欢吃油炸食品的人每次都能吃上好多,而且小酥肉是不管直接蘸着酱,炒,炖都非常的下饭,好吃。 小酥肉在深秋和冬天吧,现在把小酥肉的详细做法分享下。 瘦肉 180g 芹菜或其他菜 适量 红辣椒 2个 姜 适量 鸡蛋 1个 盐 2勺 红薯淀粉 5勺 面粉 2勺 水 适量 老抽 3瓶盖 鸡精 半勺 十三香 半勺 白胡椒 半勺 醋 1勺 备好材料。 从中间切成两半。 再切成长条。 红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。 把倒入盘子里,加入一个鸡蛋,老抽3瓶盖,红薯淀粉。 用手抓均匀,芹菜切块。 锅烧热,倒入大量的油,烧到8分热,加入适量的盐,再倒入肉炸制,炸到金黄色捞出。 冷却下把粘在一块的撕开。 再次把油烧热,回锅再下,捞出。 辣椒,姜切碎,倒入锅中香。 在锅中倒入些水。 放入小酥肉加入盐2勺,十三香半勺,白胡椒半勺调味,再中火烩个1

小酥肉的做法

小酥肉的做法

酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥淤撸睾伽而不腻,在中国各地较为常见,主要见于河南洛阳、江西、山东、四川、陕西、云南等地。酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋酶苒钟迎友一定会喜欢的。 五花肉 500g 花椒 适量适量 黑胡椒 适量 料酒 适量适量 鸡蛋鸡蛋 3-4个 酥肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮,切成约半厘米厚的片。 一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了。 肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒水貔藻疽,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量。 腌渍完毕后,加入腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的,然后是淀粉,调成合适的糊状。 油烧到六成热,一块一块投入锅里透。 炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油。 油温拉高到七八成热,丢下去复,这个步骤很容易焦糊,分次方便捞出比较好,复后口感发脆不腻。 复是为了逼出油份,也可以更香酥可口。如果觉得麻烦一次炸熟也是可以的

小酥肉的做法

小酥肉的做法

酥肉在深秋和冬天吃都很下饭,为了即将而来的深秋和冬天提前做好准备吧,现在把小酥肉的详细做法分享下。 瘦肉适量 芹菜适量 红辣椒适量适量 食盐适量 红薯淀粉适量 面粉适量适量 老抽适量 鸡精适量 十三香适量白胡椒适量适量 备好材料,从中间切成两半,再切成长条,红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀;搅拌均匀; 把倒入盘子里,加入一个鸡蛋,老抽3瓶盖,红薯淀粉,用手抓均匀,芹菜切块,锅烧热,倒入大量的油,烧到8分热,加入适量的盐,再倒入肉炸制,炸到金黄色捞出,冷却下把粘在一块的撕开; 再次把油烧热,回锅再下,捞出,辣椒,姜切碎,倒入锅中香,在锅中倒入些水,放入小酥肉加入盐闸拊福律勺,十三香半勺,白胡椒半勺调味,再中火烩个1,2分钟,关火; 再在蒸锅中蒸上20分钟,先大火,水开后转小火继续蒸,芹菜在热水里焯熟捞出,锅中放入芹菜,小稍微翻炒下,倒入醋,鸡精调味即可。 小酥肉在回一次锅是为了使吃起来酥酥的。 选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌,炸出的会爽滑许多。 再锅中烩个几分钟是为了去除肉上多余的油。

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