怎样做葱香蝴蝶酥

怎样做葱香蝴蝶酥

面粉加入黄油,鸡蛋和适量的水揉成面团,面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开,包入酥皮油,擀成薄片。像做蝴哑磋趁陋蝶花卷一样,在中间刷一点蛋液,两条面卷叠加在一起,用刀切成1厘米左右的片,用手在中间捏紧,形成蝴蝶是形状。

蝴蝶酥

蝴蝶酥

老人,孩子,全家都爱一款点心。同样是由千层酥皮面团制作一款西点 千层酥皮面团 1份 白砂糖 适量 清水 适量 蝴蝶酥蝴蝶酥 将千层酥皮面团擀成0.3cm厚度长方形面 刷一层清水 撒上白砂糖,粗粒白砂糖效果更好 沿着长边,把酥皮面皮从两端向中心线卷起来 卷好样子 卷好样子 用刀切成0.6-1cm左右的小片6-1cm左右小片 用手整形后放入铺了锡纸的烤盘上,烤箱中层,上下火,200度,20分钟左右,至微金黄色即可 成品 烘焙:烤箱中层,上下火,200度,20分钟左右

怎样做经典风味小吃蝴蝶酥?

怎样做经典风味小吃蝴蝶酥?

佳节到,送礼传情达意,送上亲自制作老北京蝴蝶酥,即能表达心意,又不失体面。酥皮的制作非常适合年味浓郁中国年。蝴蝶酥为北京特色风味小吃,历史悠久,记得小时候在奶奶家,亲戚们串门来,送点心匣子里面都会带着几块,还有老北京菊花等传统点心。现在基本已经在各个西点店占据一线位置,可好,口感之棒哈。蝴蝶酥因其形状似蝴蝶而得了一个美丽名字。 食材低筋面粉220克 盐1.5克 细砂糖5克 水125克 玛琪琳180克 黄油40克 高筋粉30克 清水适量 白砂糖适量 1。面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合 .加入室温软化黄油,与面粉揉搓均匀。分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。2。取曝粕贶融玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖开成薄片,面团取出,成约玛琪琳3倍大样子。取玛琪琳放在面中间,把一边面皮向中间折起 .再取另一边面皮折向另一次,捏紧四周围边。 3。叠好,旋转90度,成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面片擀成厚度约1.3cm长方形即可。千层酥皮就做好了。

枇杷酥的做法!

枇杷酥的做法!

琵琶——明层看很清晰】一种。层次分明,口感酥脆。 面粉 500克 黄油 80克 鸡蛋 1个 酥皮油 350克 豆沙 100克 面粉加入黄油,鸡蛋和适量水揉成面团面团的软硬程度和酥皮软度相当。冬天面团稍硬一点,夏天软一点。 面团要揉匀,揉透。 把水油面团擀开,酥皮油放在中间。 用面团把酥皮油包起来,擀成薄片。用面团把酥皮油包起来,成薄片。 把片两边对折,再次开,两边对折,一共做三次。 把面片切开可以看到清晰层次。 切成7厘米左右宽长条,表面刷一点水叠加起来。 切成1厘米左右宽的片,用面棍轻轻的擀开。 包入豆沙馅心,做成枇杷形状圆饼,豆沙加面团揉成褐色面团做枇杷柄。 做好枇杷放入150°C左右的油锅炸熟做好的枇杷酥放入150°C左右油锅炸熟 炸好枇杷

怎样在家做蝴蝶酥?

怎样在家做蝴蝶酥?

蝴蝶酥,烘焙店里最常见点心,也是卖最火点心之一。不管是大叔大妈,还是小朋友都爱吃。以前常去某个公车站等车,就看见很多男女老少排队在旁边烘焙小店买蝴蝶酥,尤其是老太太们,一买便是一大袋子,酥脆可口,价廉物美。蝴蝶酥虽然好吃,但外面卖为了控制成本,大多不用黄油制作,因此含有反式又美味的蝴蝶酥,既享受了烘焙乐趣,也给一家老小吃个放心,何乐而不为?友情提醒:蝴蝶酥及其他千层酥皮制作点心热量都比较高,如果是老人小孩食用,注意一次不要吃太多。 配料:千层酥皮一份,白砂糖适量,清水适量。 烘焙:200度,烤箱上层,上下火,20分钟左右,至微金黄色即可。 做好千层酥皮成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整边角,修整成长方形。 在千层酥皮上刷一层清水。 刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒更好)。 沿着长边,把千层酥皮两边向中心线卷起来。 卷好样子如图所示。 如图,用刀把卷好千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右小片。 切时候小片会被

自制蝴蝶酥做法

面团:中粉370g,撷渤猫辣水200ml,糖160ml,黄油60g,盐1茶匙 裹入邓睾瑙檄油:黄油310g [制作酥皮] 1. 块状黄油切成相同厚度厚片 2. 排在一起室温放至微微回软 3. 用擀面杖成一整片状 (如果直接用片状黄油就省去这几步) 4. 面团材料后油法揉成光滑的面团成片,中间放上黄油片上黄油 5. 拎起四角捏合(中间尽量不要包入太多空气) 6. 捏合处朝下,成长方形片状 7. 两边向中间等距离折过来 8. 再对折,这样就完成一次四折 9. 同样方法再成片折起来再做2次四折 (每次折完以后可以送入冰箱冷藏20分钟让面团松弛也防止黄油融化) [做蝴蝶酥] 10. 做好酥皮干做好的酥皮干成约8mm厚的片,如图像折四折一样叠起来 (可以叠得再松一些,让面团有位置可以膨胀~我叠得太紧实了~导致层次太密看不清楚) 11. 切成厚约6mm的片 12. 表面撒上颗粒状砂糖,送入预热好185℃烤箱熟透即可 (宿舍单上管烤箱略坑= =具体时间不具参考价值。我还得翻面。就没计算用时)

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