酥肉蒸萝卜的做法

酥肉蒸萝卜的做法

酥肉是我们过年期间必吃的一道美食,不管是大人粑颇岔鲷、孩子都非常爱吃,把炸好的酥肉和萝卜一起蒸,味道会更加鲜美。把切好的萝卜片放入碗里。把切好的酥肉放在萝卜的上面码放好,然后放入生姜片和葱段。

青萝卜紫酥肉

食材明细 霄膀攴褂  猪肋条(五花肉)500克 青萝卜25克 花椒10克 涯餐澜氇酱油20克 大葱50克 花生油50克 姜10克 甜面酱25克 盐4克 料酒20克 教您青萝卜酥肉怎么做,如何做紫酥肉才好吃 1. 将大葱白洗净,剥去外皮,一劈为二,然后; 2. 青萝卜洗净,亦与葱白同长的条; 3.姜洗净,切片; 4. 甜面酱、葱萝卜条分别盛在2 只小吃碟里; 5. 将带皮五花肉切成7 厘米长,2.5 厘米厚的长条; 6. 将五花肉条放开水锅内煮至八成熟时捞出凉透,放入碗内; 7. 五花肉内加入精盐、料酒、酱油、葱、姜片、花椒等,上笼至熟烂时取出晾凉; 8. 炒勺内放入花生油,待油温升至七成热炒勺内放入花生油,待油温升至七成热时移置微火上,将入勺制,待呈紫红色时捞出; 9. 皮朝下放在砧板上,将上面一层用平刀片下,改成薄片,原形铲在盘内,肉片朝上,呈马鞍形即可; 10. 上桌时;将双份的甜面酱碟、葱白碟、萝卜条碟对称地放在紫酥肉的周围,以蘸甜酱、佐大葱段萝卜条而食。

萝卜酥肉煲的做法

萝卜酥肉煲的做法

香菜末适量 葱适量 姜片适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 五香粉适量 干淀粉适量 大骨棒洗净,放入锅中加水,放入、姜片大火烧开水貔藻疽,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这步可以省略)。 萝卜去皮,滚刀块。 海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行)。五花肉厚片。 鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水。 调成稠糊。 锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。 然后放入油锅中。 至金黄,捞出沥油。 将熬的骨汤倒入砂锅中。 下萝卜块、海带结,加盐,煮至萝卜海带软烂。 下入炸好酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可。下入炸好的酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可。 鸡蛋糊要调的稍微稠一些,用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳;糊中盐要少加,盐多了时容易溅油。

小酥肉怎么做

小酥肉怎么做

“晋式三”包括粉蒸肉、小矗鞍道鹜酥肉、酱梅。前面曾介绍过粉蒸肉的做法:山西:宫廷千年御膳秘方的“三晋第一菜”——定襄蒸肉。今天来介绍三晋第二斑从腧笮——小酥肉。小酥肉是山西传统名菜,是山西著名的十大碗之一,是晋菜三中的第二酥肉是用猪肋条切块,经过煮、等多道工序制作而成。《名堂掌先煮再,配大葱,面酱佐食,深得赞赏。因其加入紫苏调料,称为“紫苏”。后传于民间,山西不同的地域赋予不同的叫法,制作方法上也各有改进。晋中一带唤作“香酥”,晋南民间宴席多称“小酥肉”,制作略有变化,将五花肉小片,拌淀粉鸡蛋糊腌制,然后用油炸至金黄色,与炒的木耳片、玉兰片混合,放入蒸锅蒸制而成。小酥肉在山西运城一带民间宴席多采用羊肉制作,而晋城行菜则选用肥猪膘先煮再,称“紫苏刀背”,是上当地区传统菜肴,而其民间多选五花肉先再煮后,称之为“胡卜”,是逢年过节,喜庆婚宴必上的菜肴。长治一带则改良创新有酥肉芥末粉皮汤,已为当地名吃。全晋会馆改良创新有王家小酥肉酸菜鱼唇菜,据传,

教你怎样动手做萝卜酥肉煲

教你怎样动手做萝卜酥肉煲

萝卜酥肉煲是一品疏饯懒道美食,原料介绍白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物一种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如魉匝解骶皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。 【主料】白萝卜300克、五花肉250克、猪大骨头1根、海带150克、鸡蛋1个;0克; 萝卜酥肉煲的【做法】 1.大骨棒洗净,放入锅中加水,放入、姜片大火烧开,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这部可以省略); 2.准备好萝卜、鸡蛋、海带丝和五花肉,海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行); 3.萝卜去皮,滚刀块。五花肉厚片备用,锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊,然后肉条放入油锅中,至金黄,捞出沥油; 5.将熬的骨汤倒入砂锅中,下萝卜块、海带结,加盐,煮至萝卜海带软烂,下入炸好酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可; 【烹饪技巧】 鸡蛋糊要调的稍微稠一些,用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳;糊中盐要少加,盐多了时容易溅油。

冬瓜酥肉汤的做法

冬瓜酥肉汤的做法

好自家做的酥肉油而不腻,正好可以用来煲一锅鲜美的冬瓜肉汤。 酥肉 2个 冬瓜 100克 生姜 1小块 大葱 1根 盐 适量 猪油 少许 鸡精 少许 冬瓜刮去皮后清洗干净,再切成稍厚一点的片,放盘里备用 生姜大葱清洗干净,生姜切成片、大葱切成,备用 砂锅中加入适量清水,放入生姜和葱,开大火烧开 水开后倒入切好的冬瓜片,煮上5、6分钟即可 将切好酥肉倒在锅里,煮开后再煮上2、3分钟就可以了 之后放入少许猪油,调入适量盐,再放上少许鸡精,用汤勺搅匀,放入少许葱即可 酥肉煮的时间不需要太长,因为它是已经炸熟过的

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