飘香素食版台湾卤肉饭——【台式卤菇饭】

飘香素食版台湾卤肉饭——【台式卤菇饭】

其实让素食材料作出卤肉饭味道有个关键,那就是红芯扈哑蛘葱头。加了葱头酥,卤肉饭的罂滩霸蓑味道立马就出来了。调味:葱头酥,老抽,生抽,冰糖,姜片,八角,桂皮,五香粉,胡椒粉,植物油。

如何做台式卤肉饭

如何做台式卤肉饭

台式卤肉饭?听名字就很不错吧,下面就跟我一道来学学吧。 五花肉、香菇葱头酥、白煮蛋、大蒜、生姜。 ​生、老、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角桂皮。 用开水氽烫五花肉两遍; ​注油,放入蒜末和姜末爆香; ​加入香菇; ​加入红葱头酥; ​加入五花肉; ​加入料酒; ​加入料酒; ​调入一勺生; 调入一勺老; ​调入白胡椒粉; ​调入五香粉 ​放入冰糖八角桂皮 ​添汤,放入鸡蛋即可。 ​按照上述步骤,慢慢来操作即可,你也能做出人间美味

正宗台式卤肉饭-洋葱酥卤肉饭的做法

正宗台式卤肉饭-洋葱酥卤肉饭的做法

洋葱酥卤肉饭,台式美味 五花肉 一斤 洋葱 一个 油菜 两颗 鸡蛋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 盐 适量 老 适量 料酒 适量 香菇 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 五花肉从冰嘞窜虹律箱中取出解冻,这个时间将姜、蒜、洋葱切末,如果不爱吃姜可以切大片,炖完肉夹出来再把冰糖、八角五香粉、白胡椒粉、生、老、料酒准备好 将解冻好五花肉切成大小约0.5厘米丁,香菇切丁 台式卤肉饭灵魂是洋葱,没有洋葱酥的卤肉饭不是正宗台式卤肉饭。把瓢薯瘾扩洋葱洗净后切条,用小火油炸洋葱丝,炸至金黄色,控油晾凉,切碎备用 锅中放适量油,油热后,放锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香放入五花肉丁和香菇丁翻炒至出油 放入料酒、老、生八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀加入洋葱,最后倒入适量温水没过五花肉1-2厘米 水沸后倒入砂锅中,小火煲煮这时将要卤鸡蛋煮熟,剥皮将去皮鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可 烫两颗白菜,焖一锅米饭 美味既成,拌匀效果更佳

有神秘调料助阵的绝美【台湾卤肉饭】

有神秘调料助阵绝美晃瓿淀眠【台湾卤肉饭】 台湾卤肉饭 材料:猪五花肉600克,鸡蛋5个,大蒜一头半,红葱头婷钠痢灵200克,油葱20克,啤酒180毫升,米酒50毫升,生60毫升,老15毫升,八角三个,香叶4片,桂皮一小块,红曲米少许,姜一大片,花生酱一茶勺,糖6克。 制作方法: 1,猪五花肉1,猪五花肉和鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入没过五花肉冷水,放入姜,一个八角和一小块桂皮后开火,水开后煮15分钟。 2,15分钟后,将五花肉和鸡蛋捞出,将汤中杂质过滤掉,留汤备用。 3,五花肉切成小丁,鸡蛋扒皮备用。 4,红葱头和一头大蒜切碎备用。 5,锅中放入油,油热后放入红葱头碎和大蒜碎翻炒到微微发焦。 6,加入切碎五花肉中火翻炒两分钟。7,接着加入煮五花肉汤,放入油葱,啤酒,米酒,生,老,两个八角桂皮,香叶,白糖,花生酱,红曲米,姜,鸡蛋,大火烧开后,小火卤1个小时。 8,一个小时后,加入切成小块大蒜,关火焖20分钟。 9,将卤好肉和鸡蛋浇到米饭上,卤肉饭就做好了。 制作要点: 1,用煮五花肉汤卤制,味道更香浓。 2,放

家乡的台湾卤肉饭

家乡的台湾卤肉饭

乡下台湾卤肉饭挺有特色 五花肉 1000g 熟鹌鹑蛋 5棵 红葱头 1小碗 干香菇 8朵 生八角 白胡椒 料酒 冰糖 适量 淀粉 糖 适量 姜末 蒜末 适量 青菜心 几棵 鹌鹑蛋煮熟剥皮,干香菇泡发水貔藻疽,红葱头切去两头,放入碗里混入淀粉,用手混合均匀,锅里放油,五成热时放入红葱头,掰成碎屑,即成红油酥屑,即成油酥 把五花肉洗净切丁,香菇切丁,焼一锅水,开锅之后放入肉,烫一下,洗净肉,捞出 在炒锅内放入少许油,放入姜末 蒜末爆香,肉丁入锅,慢慢煸炒,加老和少许糖上色,加焯拜芪恨入香菇丁翻炒均匀,再加入生八角 白胡椒 酒 冰糖翻炒 然后倒入电压力锅内,放入油葱,加适量水,蛋放进去,设定好时间10分钟,(这鲋逐噗瘀期间可以取洗菜,炒菜,)等压力锅减压后开锅,把已经烂肉倒入砂锅内加热收汁,等汤汁浓郁后就可以出锅了,配上菜加米饭芟坳葩津,开吃吧!

正宗台湾卤肉饭怎么做

正宗台湾卤肉饭怎么做

卤肉饭】 主料: 五花肉500克,适量,干香菇一把 辅料: 料酒,生姜,酱油,李锦记卤水,冰糖 做法: 1、干香菇用温水泡发,切丁 2、五花肉在冷水中抛出血水切成小块备用 3、锅中放油,下五花肉充分煸炒出油 4、下香菇丁,将三者混合炒匀,放入半碗卤水,放老调色,再加入料酒,生姜,冰糖5、不吃肥肉建议切肉时候将瘦肉和肥肉分开,这样吃时候容易将肥肉挑出来,但是不建议全部用瘦肉,因为味道会受影响 6、锅中加热水没过肉大火烧开后小火慢慢煮 7、煮啊煮,煮到差不多一个半小时左右准备好白米饭开锅迎接吧 TIPS: 1、事先煮熟几个鸡蛋,烧肉时候剥了壳顺便一起卤吧 2、香菇建议用干,味道更香2、香菇建议用干的,味道更香 3、正宗的卤肉饭其实用,没有可用洋葱代替 4、没有卤水可以用炖肉香料包代替,八角桂皮啊,小茴香啊什么的

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